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液氮速凍機工作原理及優(yōu)點
2019-10-25液氮速凍機工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內(nèi)凍結,躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。 -
如何做好果蔬清洗機的維護保養(yǎng)工作?
2019-10-25在日常使用過程中,及時的維護和保養(yǎng)對設備至關重要。良好的維護保養(yǎng)可以不但可以降低設備的故障率,還可以延長設備的使用壽命,很多果蔬清洗加工設備往往都是因為得不到良好的保養(yǎng)而過早的損壞,想要保護清洗設備,我們應做好后期的一些工作,如何做好果蔬清洗機的維護保養(yǎng)工作? -
真空包裝機具有哪些特點?
2019-10-25真空包裝機適用范圍適用于食品藥品、水產(chǎn)、化工原料、電子元件等產(chǎn)品的真空包裝。真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。那么,真空包裝機具有哪些特點呢?
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